融绘鱼肆与白葡萄酒的邂逅 -

2016年07月27日16:19 编辑:传奇养生网

  滨南融绘华丽蜕变,成为一家以鱼为主题的鱼肆餐厅。充满海洋元素的装饰,夹杂着古朴的味道,进门时瞥见屏幕上正播放着阿拉斯加棕熊抓鲑鱼的精彩场景,那是我儿时最喜欢的节目。

  

  全鱼宴上很荣幸得到红酒哥与美丽女助手的指导,完满了这次鱼宴与白葡萄酒的邂逅。

  

  我们今天体验的是A款全鱼宴,原价880,现在打六八折,598元。

  首先是餐前自制酸奶,第一次知道酸奶可以配乌鲁木齐专治癫痫病的医院干白,这款欧洲干白的微酸升华了酸奶的口感。

  

  然后是迎宾四彩碟:

  

  刺身加力鱼拼斑鱼肚,相对于柔嫩的加力鱼,我更喜欢有嚼劲带脆感的斑鱼肚,搭配清爽的陈酿干白,感觉生鱼片更甜更滑了。

  

  

  

  酸笋丝丁鱼羹,向来不喜酸笋,所幸酸腐味并不算很重,一碗鱼羹下肚,开胃生津。

  

  天妇罗炸杂鱼,日式油炸食品,酥香的鱼肉和蔬菜蘸上酱油和萝卜泥,挺好吃的,只是觉癫痫病长吃什么好?得外层包裹的面糊不够薄脆。

  

  盐烤黄翅鱼,刚端上来是这个样子滴:

  

  敲开盐层,才能见到真面目:

  

  

  连皮揭开,就可以品尝这鲜美软嫩的鱼肉了,下层的鱼肉更多汁哦!再喝一口霞多丽干白,酒的酸更突显了鱼的鲜。

  

  

  野山楂鲈鱼汤,新鲜的山楂、九层塔的加入,使得鱼汤的味道很独特。

  

  金酱蒸长寿鱼,据说是新咸阳好的癫痫医院,去哪里找西兰进口的深海鱼,数量稀少,鱼肉营养丰富,厚实无刺的鱼肉,颇有几分蟹肉的感觉。

  

  一夜情煎午鱼,初识这个名字通常都会好奇它的缘由,其实就是指鱼肉用盐巴腌制一个夜晚而已。午鱼脂肪含量较高,刺又少,肉质细腻,搭配奶油香气的波尔多干白,去腥解腻!

  

  塔吉锅葱酱叶子鱼,新鲜的小鱼用透气不透水的塔吉锅烹调,最大程度保留了鱼肉的原汁原味。

  

  三巴酱烤鱿鱼,火候稍稍有点过,外层干香,但内层不够软嫩,表面涂抹的三巴酱有点偏咸。

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  鱼汤煮西洋菜,也是同样的问题,不过味道还是挺好的。

  

  丁香鱼竹筒饭,平淡无奇的咸饭,如果用新鲜竹子就好了。

  

  加了两道菜:

  藤椒煮鲷鱼,麻辣鲜香、细嫩无刺的鱼片,需要搭配味甜高酸的波尔多甜白,至于为什么?亲自来尝尝吧!

  

  茴香鲅鱼水饺,有名的山东风味饺子,第一次吃鱼肉饺子,蛮新奇的,感觉肉馅有点甜,茴香味道不浓。