福建白糖年糕的做法 -

2015年02月17日15:05 编辑:传奇养生网

    白糖年糕是福建特色小吃技术做出的美食之一,它主要是由有糯米和籼米、白糖制作而成的。过年的时候,家家户户少不了这道特色小吃白糖年糕。其做法如下:

&武汉治癫痫病医院nbsp;   一、制作原料:

    糯米3.5公斤、籼米1.5公斤、白砂糖1.75公斤、糖白膘1公斤、连衣花生米0.25公斤、红枣少许、核桃仁0.25公斤、瓜子仁0.25公斤、豆腐衣2张、

    二、制作方法:

&n焦作哪能治癫痫,这样选医院靠谱bsp;   1、浸米:糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2~3天,浸时要经常换水,捞出时要用清水漂净。

    2 、磨粉:浸好的米连水磨细,越细越好,磨好后压入布袋,并压去多余的水分。

    3、拌粉:事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆癫痫病专科医院最新疗法(约1公斤水),冷却后,倒入湿米团中拌匀成糊状。

    4、蒸糕:备好蒸笼,把蒸布在水中浸湿绞干,衬在笼格中,如制白糖年糕,先将果料切成碎丁,在笼布上再衬上豆腐衣,将调好糊状米粉先倒入一半,取切碎果料和糖白膘丁铺在米粉糊上面,再倒入另一半的米粉糊,在糕面上再放上几颗红枣。粉糊倒入笼格中厚度约8厘米,蒸时火力较北京哪里有治癫痫病的医院旺,使水保持沸点约2小时,中途防止锅中水烧干,须调节水量,另外要注意火力平稳,防止忽大忽小,避免蒸得过度,也要防止不熟。白糖年糕蒸熟后,在糕面上也要覆盖一层豆腐衣,用手压紧、贴牢,冷却后用刀切块即可。

     赶紧试试吧,等到过年时候也享受一下这特色小吃技术制作的白糖年糕吧。