盘点春季各款养生汤的功效与作用 春季养生食疗的4大原则

  春季养生食疗的4大原则

  春季气候多变,对人的生理和心理活动影响都较大,因此春季尤应重视养保健,以顺应自然的变化。除了要随时增减衣服,注意保暖外,还应注意躲避邪,以免感受风寒。春季要多参加室外活动,加强锻炼,以提高机体的防御能,多增加休闲活动,融洽人际关系,以调节情志。同时,饮食调理也是春季保键一项重要内容,合理地调配春季饮食,尤其是有针对性地选择食物疗法,可以到良好的防治疾病、恢复健康的效果。一般的,作为食疗的食物有三种,一种既是食物,又可以作为药用的,如薏米、红枣、莲子、百合、山药等;一种是统的调味料,同时也是药物的,如生姜、桂皮、茴香、甘草等;还有一种是动的脏器,如鸡肝、羊肾、猪肾等,根据中医的以脏补脏原理,这些动物脏器也具药物功效。这些效力不一的药用食物,在使用过程中应有严格的数量和剂量制,不能一味地贪多。通常来讲,春季食疗需掌握以下几项原则:

  1、对症而疗

  辨证施治是中医治疗疾病的指导原则,同样也适用于春季食疗。食疗作为种治疗手段,必须要对症选用,这是治病的关键。祖国医学认为“是药三分毒”任何药物都有其性味、归经、主治和用量禁忌,作为食疗使用的食物,其性味皆比一般食物要强烈许多。如果不辨体质盛衰,不黑龙江哪治癫痫好管虚实寒热概而食之,必将自讨苦吃。这就要求在食疗前,先要对食物的性质有充分的了解,对每种病的病理特点和各种禁忌分析透彻以后才可以进行。只有这样才能通过食疗材料的补、泻、温、凉等作用,达到调和阴阳,补益气血,治疗疾病的目的。比如,春季感冒多为感受风邪所致,食疗应以疏风清热为主,宜选辛凉解表的食物;心血管病进行治疗时,应少食肥腻厚味,少吃含胆固醇高的食物,以免血液的正常流通。中医认为,临床病症不外乎实证、虚证、热证、寒证几种,如果形体壮实、脉实有力、脘腹胀满、大便秘结等,多为实证;若是神疲气短、脉虚无力、倦怠懒言等,多为虚证;如果身热出汗、口渴喜冷等,多为热证;如果手足不温、怕冷喜暖、脉迟等,则多为寒证。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则,寒性病症,需给予温热性质的食物治疗;热性病症,需要用寒凉性质的食物来治疗;脏腑气血亏虚者,需用具有滋补效果的食物来治疗;而实证患者,则需给予能祛除实邪的食物进行治疗。只有对证选食配膳,才能真正取得治病健身的效果。

  2、因人而疗

  人的一生,有婴儿期、幼儿期、儿童期、青少年期、中年期及老年期几个不同的阶段。每一个年龄段的生理、心理特点均与其他年龄段不同,在体质上必然也存在很大癫娴病能治好吗差别,因此,在选择食物疗法时必须根据年龄特点来进行。比如,小儿的胃容量较小,胃肠道对粗糙食物还不太适应,消化机能不是很健全,乳齿质软而脆,脾胃功能较弱,尤其在初春时节,如果给以坚硬、黏腻的食物,不仅于病无益,甚至造成更大的麻烦。相对来说,成年人的消化能力要强许多,食物可以不必选择太软太烂的。但是成年人由于繁忙的工作及生活压力,却有另外的一些健康问题,这又是与小儿有所不同的。并且,男性与女性之间、不同地理环境之间,在生理及适应能力方面也存在很多差别,在进行食疗时不能一概而论。

  盘点春季各款养生汤的功效与作用

  俗话说:“宁可食无肉,不可饭无汤。”自古以来,不管是亲友聚餐还是家庭便饭,汤都是必不可少的用餐佳品。在我国的不同地域,人们都有在不同季节喝不同汤的习惯,诸如荠菜豆腐汤、老鸭汤、海带汤、鸡肉蘑菇汤等。嗜汤、品汤,已成为人们忙碌一天回到家后的一大乐趣。人们在品尝美味的同时,也享受着营养汤品的滋润。

  一提到进补,人们也许首先会想到吃保健品,用滋补药。其实,有时候往往是简单的一道汤,就可以达到你的保健意愿。既饱了口福,又补了身体,岂不是两全其美?汤真的具有如此神奇的功效吗?道理其实也很简单。从科学的角度来看,煲汤的过程就是癫痫病医院专科食物在水中长时间受热的过程,在这个过程中,食物中的有效成分充分溶解到水里,使食物中的营养、五气、五味及水分有机地融合到一起,更容易被人体吸收和利用,并且功效也有所加强。因此,用味道鲜美、营养丰富的靓汤滋补保健,不仅可以使虚弱的人体质增强,还能使患病的人恢复健康。俗语道:“药补不如食补,食补不如汤补。”可见汤在人们的日常生活中起着相当重要的作用。

  春季气候变化无常,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易使人致病,而且这时人们的室外活动开始增多,需要补充更多的能量。因此,春季应适当进补以营养机体和增强人体抵抗力。但春季饮食忌油腻、生冷及刺激性食物,这种情况下选择汤品不失为一个好办法。下面就介绍几款春季营养汤品的做法:

  1、春季养阳汤

  火腿乳鸽汤

  将乳鸽2只洗净,下开水锅内焯过捞出,放入盘中,加上葱姜末,料酒、盐、味精,上笼屉蒸。至七成熟时取出,剔下鸽肉放到汤碗的一边,另一边放熟火腿片,再倒人清汤适量,加盖上笼屉蒸至鸽肉烂熟,取出即可食用。此汤有温补阳气之效,尤其适合早春气候尚寒时食用。但内有实热、痰湿者不宜食。

  柠檬羊腩汤

  羊腩肉洗净,入沸水中烧数分钟取出武汉治癫痫病医院切片,与猪排骨、冬菇、生姜片、火腿肉一起放进炖盅内,加绍酒和冷开水,隔水炖2小时;柠檬挤出汁留用,将皮切片放入锅内继续炖20分钟,取出柠檬皮,将柠檬汁及盐、油倒入,调匀即可食用。此汤是防寒温补的佳品,且开胃健脾。

  苁蓉羊肉汤

  将羊肉切块放锅内,加萝h(或绿豆)、水,煮沸15分钟后倒掉萝h(绿豆)和水.以去除膻味:再加清水、肉苁蓉及酱料、生姜片,用小火煨至肉烂熟,加食盐调味,喝汤吃肉,每周一次。此汤可滋肾助阳、补益精血、健脾益肺、祛寒壮腰,主要适用于中老年人气血虚弱、四肢畏寒、大便秘结及肺结核和慢性气管炎偏体虚畏寒者。

  春韭狗肚鱼汤

  将狗肚鱼洗净,撒食盐拌腌片刻;烧热油锅,爆香姜片,加清水放人鱼,大火煲5分钟,改慢火煲;至鱼快熟时,加入已浸软的粉丝,稍等再加入韭菜,煲沸,最后调入食盐、胡椒粉,喝汤吃肉。此汤味道鲜美,可温中行气、健胃助肝.

  红薯狗肉汤

  取红薯洗净去皮,切块;狗肉切块,一起放人炖盅内,加入清水适量、葱段姜片、料酒、食盐,人屉蒸,至狗肉熟烂为止。此汤有补中益气、固肾强腰之效,适合早春气候寒冷及夜间尿频时服用。