壮家烧鸭的做法,壮家烧鸭怎么做好吃?各地名吃

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  仔鸭 1 只(800克)、白糖(5克)、生姜(5克)、精盐(4克)、酱油(5克)、青蒜苗(10克)、砂姜(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、白酒(3克)。

  [烹制方法]

  1.鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,用钩挂起,晾干水分。砂姜捶成北京癫痫病专科医院怎么样泥,与白糖、白酒、盐调成汁,抹匀鸭的全身。生姜、青蒜苗切成丝,与胡椒粉、酱油、味精拌匀,装入鸭腹内,用竹签别好开口处。

  2.在烤炉内烧燃栗炭火,放上湿甘蔗渣,把鸭子挂入炉内,烘烤至呈金黄色即成。

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  先将烤炉烧热,挂入腌好的仔鸭,大火上色,中火烤熟,烤时要不断地转动鸭身,使受热均匀。

  [风味特点]

  1.鸭肉营养药物如何治癫痫病价值很高,含有蛋白、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素 B1、B2 及烟酸等成分。可扩张血管,降低胆固醇,促进细胞新陈代谢,有镇静降压,补中益气,祛病延年之效。

  2.壮家烧鸭,外脆内嫩,肉味醇厚,辛辣回甜,蔗味芳香,别具一格。

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